龙井，碧螺春同属绿茶，同属中国十大名茶之列;龙井茶的品质特点：挺直如剑，扁平光滑，冲之，有糙米香味，豆香味，汤色橙黄，清澈透亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，有色绿，香郁，味醇，形美四绝佳茗之誉。

碧螺春，的品质特点：圈曲成螺，满披绒毫，银白隐翠；冲泡后，汤色碧绿清澈，叶底有一嫩三鲜之美称。

龙井分为十三个等级，普通市民所见，都是5级以下之龙井；特级又分特1，特2，特3；然后，是一级，二级，三级..... 一级龙井，500克，3万多个芽头；而特级碧螺春，500克则有5万多个芽头；两者对比，足以看出，碧螺春比龙井要嫩得多，而为了科学的冲泡一杯上好的龙井与碧螺春茶，我们在冲泡这两种茶的时候，要用正确的方法。

一般绿茶，采用下投法，比如黄山毛蜂，六安瓜片，西湖龙井，四川云雾，君山银针，霍山黄芽等等。下投法，就是先用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

所谓摇香，即右手托玻璃杯底，左手扶杯口，顺时针方向，玻璃杯倾斜35度，轻轻转三圈。 水温在85-95度之间，切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即先放在储水壶片刻，再冲泡。

冲碧螺春，采用上投法，不用摇香，只须温杯；倒出温杯之水，直接注入七分满之开水，再投放茶叶在开水上面，然后，看碧螺春茶叶舒展，如仙女散花，徐徐下坠，妙不可言。 30秒，即可饮用，水温在80-85度之间，因为太嫩，水太开，就会烫熟。

泡绿茶，通常用盖碗与玻璃杯，由以玻璃杯为宜，方便欣赏茶叶，茶汤。绿茶，宜淡不宜浓，投茶量以免强盖住杯底为宜；浓了，伤胃。一般，50克绿茶，可分15次冲泡；一天饮茶量以15克为宜。

要喝到好的茶,一定要用正确科学的方法冲泡,而正确科学的冲泡方法,也是对茶的尊敬。